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火鍋合作店失敗該誰來背鍋

文章來源:碼頭故事火鍋       時(shí)間:2019-06-28      瀏覽:630
火鍋?zhàn)鳛橹袊惋嬅逼鋵?shí)的大品類,受到消費(fèi)者青睞的同時(shí),也讓投資者們看到了商機(jī),紛紛蜂擁而至。近幾年來,火鍋店在全國遍地開花,隨處可見品牌連鎖合作店。據(jù)數(shù)據(jù)顯示,2017年上半年減少近4萬家火鍋店,下半年跟旺季節(jié)奏一致,增加一萬家,年底店鋪保持在40萬家。火鍋店的高度標(biāo)準(zhǔn)化操作,使得開店變得簡單易行。但要真正成功經(jīng)營一...

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火鍋?zhàn)鳛橹袊惋嬅逼鋵?shí)的大品類,受到消費(fèi)者青睞的同時(shí),也讓投資者們看到了商機(jī),紛紛蜂擁而至。近幾年來,火鍋店在全國遍地開花,隨處可見品牌連鎖合作店。

據(jù)數(shù)據(jù)顯示,2017年上半年減少近4萬家火鍋店,下半年跟旺季節(jié)奏一致,增加一萬家,年底店鋪保持在40萬家。

火鍋店的高度標(biāo)準(zhǔn)化操作,使得開店變得簡單易行。但要真正成功經(jīng)營一家合作火鍋品牌店,卻不是想象的復(fù)制粘貼那么簡單。

在合作前,品牌方通常會(huì)著重宣傳其品牌優(yōu)勢,告訴合作方,合作我這個(gè)品牌,需要多少錢、一年能賺多少錢、多長時(shí)間回本,然后推出各種優(yōu)惠政策,給出的美好前景讓很多開店老板心動(dòng)。

然而等到合作商開店之后,若是生意不好,肯定時(shí)間就會(huì)認(rèn)為品牌方是個(gè)騙子,自己被騙了,把開店失敗的鍋毫不猶豫的扔到了品牌方的頭上。

火鍋行業(yè)本身準(zhǔn)入門檻低,很多老板之所以愿意出一大筆合作費(fèi)用開火鍋合作店,無非看中的是所合作品牌優(yōu)質(zhì)穩(wěn)定的原材料配送、成熟的運(yùn)營模式、成功經(jīng)驗(yàn)等可以更大程度的復(fù)制,極大的提升了火鍋店的成功率。但開合作店的老板要注意的是,一個(gè)好的火鍋品牌確實(shí)可以讓開店成功的可能性大大增加,可并不是一定能成功。畢竟,火鍋品牌的直營店也會(huì)遇到倒閉的可能性。

切勿盲目的寄希望于品牌效應(yīng),而忽視了自身因地制宜的變通經(jīng)營。

合作一個(gè)火鍋品牌,我們可以從該品牌上學(xué)習(xí)到一套好的運(yùn)營模式和產(chǎn)品,但學(xué)習(xí)終歸是學(xué)習(xí),真的想要掙到錢,還需要把從品牌方那里學(xué)的東西一一落實(shí),執(zhí)行到位。若是沒有執(zhí)行到位,開店失敗,在所難免。

天下沒有兩個(gè)完全相同的雞蛋,同樣,也沒有兩家一模一樣的店鋪,當(dāng)合作方在復(fù)制合作品牌的盈利模式時(shí),肯定會(huì)出現(xiàn)一點(diǎn)兩點(diǎn)的出入或問題,而作為合作店老板,具有解決這些問題的能力是保證合作店成功的前提。若是合作店運(yùn)營時(shí),一出現(xiàn)問題,就老想著讓品牌方解決,一直處于很被動(dòng)的狀態(tài),對問題的處理反饋不夠及時(shí),可能會(huì)成為合作店致命的打擊。